בעשורים האחרונים או עדים למגמה גלובאלית של עלייה בצריכת תחליפי חלב על בסיס מוצרים שונים, לרבות סויה, אורז, שיבולת שועל ועוד. כך, לפי נתוני משרד החקלאות, בין השנים 2020-2005 חלה עלייה של כ-300% בצריכת תחליפי חלב לנפש בישראל.
בשנת 2020 נצרכו בישראל 24.5 מיליון ליטר של משקאות תחליפי חלב, המהווים כ-8% מהצריכה הכוללת של חלב וניגר ותחליפיו. כמו כן, בעשורים האחרונים או עדים למגמה גלובאלית של עלייה בצריכת תחליפי חלב על בסיס מוצרים שונים, לרבות סויה, אורז, שיבולת שועל ועוד. כך, לפי נתוני משרד החקלאות, בין השנים 2020-2005 חלה עלייה של כ-300% בצריכת תחליפי חלב לנפש בישראל.
מדובר בעלייה חסרת תקדים של כ-40% במכר הקמעוני (צריכה) של תחליפי החלב בישראל, בתוך שנה אחת בלבד (2020-2019). במשרד החקלאות מדגישים כי חלק מהעלייה במכר בשנה זו הייתה בשל עלייה הכללית בצריכה הביתית של מזון בתקופת משבר הקורונה שחלה בשנים אלו.
